Ostriche Concave Special Sorlut N°2

Le Ostriche Special Sorlut hanno una polpa molto importante (13-16% del peso), si caratterizzano per un sapore iodato e gustoso, con un intenso sapore finale di nocciola. Questa caratteristica è dovuta alle acque fredde e calme di Marennes Olèron.
Il suo gusto persistente, che la rende una delle migliori ostriche concave al mondo, è dovuto ad un alimento di cui vanno golose le ostriche: il fitoplancton marino.