OGNI 60 € DI SPESA IN OMAGGIO UNA BOTTIGLIA DI GRECO BIANCO DI CANTINE STATTI
Pancia del tonno alla griglia *
20.00
Pesce
Solfiti
Pomodorino e tartufo nero del Pollino
Polpo dello Ionio alla griglia *
20.00
Molluschi
Pesce
Mousse di patate Silane, olive taggiasche e crema all'aglio.
Verdure 85°
7.00
Guancia di vitello *
20.00
Latticini
Sedano
Senape
fondo bruno ed emulsione di senape
Polpo tenero *
20.00
Crostacei
Molluschi
Pesce
crema di fave secche e polvere di micro alghe marine
Mazzancolle al vapore *
20.00
Crostacei
Pesce
Solfiti
Mousse di patate Silane, salsa al peperoncino e tartufo nero del Pollino
Zuppa di seppia *
16.00
Pesce
Cernia *
22.00
Latticini
Pesce
Solfiti
Salsa di cernia montata e pomodoro ridotto
Il Calamaro mangiato dal Tonno *
18.00
Latticini
Molluschi
Pesce
Roastbeef di tonno ripieno di calamaro con la sua salsa e mousse di patate al Bergamotto.
Trancio di branzino selvatico *
60.00
al kg
Pesce
Marinato alle erbette, pronto da infornare. ( 15/20 Min 180°)
Razza in guazzetto *
20.00
Crostacei
Molluschi
Pesce
Milanese di pesce Castagna *
20.00
Glutine
Latticini
Pesce
Soia
Uova
mousse di patate , salsa di soia aglio e zenzero e salsa al limone
Guancia di Pescatrice *
20.00
Latticini
Pesce
pescatrice ridotta e cipolla in agrodolce
Capesante *
22.00
Molluschi
Solfiti
patate ossidate, broccolo e pomodorini appassiti