OGNI 60 € DI SPESA IN OMAGGIO UNA BOTTIGLIA DI GRECO BIANCO DI CANTINE STATTI
Crudo di Mare *
30.00
Crostacei
Glutine
Molluschi
Pesce
Soia
Il nostro percorso degustazione di soli crudi di mare:
- Scampi
- Tonno agli agrumi
- Carpaccio di pesce spada al lime
- Gamberi rosa e tartufo del Pollino
- Tonno Agorà
- Tartare di lampuga al limone
- Gamberi rossi
- Salmone alla liquirizia
- Seppie
40 g. in ogni vaschetta
70 g. di Tonno Agorà
- Scampi
- Tonno agli agrumi
- Carpaccio di pesce spada al lime
- Gamberi rosa e tartufo del Pollino
- Tonno Agorà
- Tartare di lampuga al limone
- Gamberi rossi
- Salmone alla liquirizia
- Seppie
40 g. in ogni vaschetta
70 g. di Tonno Agorà
Salmone km0 *
16.00
Pesce
Salmone in osmosi alla liquirizia Amarelli
Tartare di gamberi rosa di Schiavonea *
22.00
Crostacei
Pesce
Senape
Solfiti
Tartufo nero del Pollino.
Tonno Agorà *
16.00
Glutine
Pesce
Soia
Tonno, salsa di soia, cipolla di Tropea e peperoncino Calabrese
Baccalà Croccante *
18.00
Arachidi
Frutta con guscio
Glutine
Pesce
Soia
Uova
salsa di soia aglio e zenzero, salsa al limone
Crostacei crudi *
20.00
Crostacei
Senape
Crostacei e Tartufo del Pollino
Polpette di pesce *
1.50
al pz
Glutine
Pesce
Senape
Uova
Polpette di pesce
Puoi assaporare le nostre polpette di pesce calde, come se fossi qui da noi, perché in pochi secondi si rigenerano in microonde.
Puoi assaporare le nostre polpette di pesce calde, come se fossi qui da noi, perché in pochi secondi si rigenerano in microonde.
Tartare di branzino *
9.00
Pesce
Tartare di branzino al profumo di limone
- 100 g
- 100 g
Seppia cruda *
9.00
Molluschi
Seppie crude
- 100 grammi
- 100 grammi
Tartare di tonno
9.00
Tartare di tonno al limone
-100 grammi
-100 grammi
Scampi crudi *
20.00
Crostacei
Pesce
Scampi crudi, emulsione di fagiolo poverello bianco di Mormanno e miele di fichi
Ostrica Fin De Belon N°3
3.00
Molluschi
Pesce
Ostrica concava Gillardeau N°4
8.00
Molluschi
Pesce
La famiglia Gillardeau è un’istituzione dell’ostricoltura francese, questo prodotto è considerato il "Dom Perigon" delle ostriche. La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere. La carnosità sposa la tenerezza, l'elegante persistenza conclude un capolavoro dell'ostricoltura.
Ostrica Petite Mataret N°3
4.50
Molluschi
Pesce
Baccalà & Baccalà *
18.00
Latticini
Pesce
- Baccalà, pomodoro, aglio nero e cipolla
Seppia *
18.00
Molluschi
Pesce
Solfiti
Cime di rape, salsa di rape e polvere di rape
Ostrica Fleur Pour Carina N°3
4.50
Molluschi
Pesce
Ostrica Fleur Pour Carina N°2
5.50
Molluschi
Pesce
Ostrica Chare Maritime N°3
4.00
Molluschi
Pesce
Fegato di Ricciola in tutte le salse *
18.00
Glutine
Latticini
Pesce
Senape
Semi di sesamo
Soia
Zuppa di scampi *
22.00
Crostacei
Pesce
Solfiti
emulsione di poverello bianco e tartufo nero del Pollino
Ostrica - concava Francese N°2
3.50
Molluschi
Pesce
Ostrica - Deesse Blanche N°2
7.50
Molluschi
Pesce
Ostrica - Noblesse N°2
4.50
Molluschi
Pesce
Ostrica L'etoile N°3
7.00
Molluschi
Pesce
Ostrica Fleur Pour Carina N°1
7.00
Molluschi
Pesce
Totanetto, melanzane affumicate e croccanti *
16.00
Molluschi
Pesce
Solfiti
Ostrica concava Gillardeau N°2
10.00
Molluschi
Pesce
La famiglia Gillardeau è un’istituzione dell’ostricoltura francese, questo prodotto è considerato il "Dom Perigon" delle ostriche. La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere. La carnosità sposa la tenerezza, l'elegante persistenza conclude un capolavoro dell'ostricoltura.
Ostrica Gillardeau XXL
15.00
Molluschi
Pesce
Ostriche Concave Special Sorlut N°2
9.00
al pezzo
Molluschi
Pesce
Le Ostriche Special Sorlut hanno una polpa molto importante (13-16% del peso), si caratterizzano per un sapore iodato e gustoso, con un intenso sapore finale di nocciola. Questa caratteristica è dovuta alle acque fredde e calme di Marennes Olèron.
Il suo gusto persistente, che la rende una delle migliori ostriche concave al mondo, è dovuto ad un alimento di cui vanno golose le ostriche: il fitoplancton marino.
Il suo gusto persistente, che la rende una delle migliori ostriche concave al mondo, è dovuto ad un alimento di cui vanno golose le ostriche: il fitoplancton marino.
Ostriche Special de Claire Sorlut N°3
4.50
al pezzo
Molluschi
Pesce
Le ostriche Special di Daniel Sorlut seguono un processo di produzione rigoroso. Il loro sviluppo può durare fino a 4 anni e per completare la maturazione, le ostriche vengono messe in piccoli stagni, chiamati claires, per 4 settimane nella zona di Marennes Oléron inferiore, e alimentati in acqua per indurire il guscio e affinare la polpa.
Ostriche Special Deniel Sorlut Baby N°5
5.00
al pezzo
Molluschi
Pesce
Ostrica Concave Marconil N°1
7.00
al pezzo
Molluschi
Pesce
Le ostriche di Marconil sono allevate nelle acque fredde dell’oceano, vicino al golfo di Càdiz, che si trova a pochi kilometri dallo stretto di Gibilterra. Le ostriche Marconil godono di un mare di qualità, le correnti e la dieta a base di plankton marino, conferiscono all'ostrica delle raffinate caratteristiche.